Jurnal Tata Boga

PENGARUH DRAMA KOREA TERHADAP MINAT BELI KOREAN FOOD PADA MAHASISWA SURABAYA

Alma Ilfatikha Rahmayanti — 2023-05-23

Pandemic COVID-19 berdampak pada perubahan aktivitas masyarakat, salah satunya mahasiswa yang sebelumnya disibukkan pada kegiatan di kampus kini harus menjalani perkuliahan secara daring di rumah. Hal tersebut menyebabkan timbulnya rasa bosan sehingga mencari kegiatan lain seperti menonton drama Korea. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh drama Korea terhadap minat beli Korean food pada mahasiswa Surabaya. Penelitian ini menggunakan metode survei dengan kuesioner sebagai instrumen pengumpulan data, disebarkan melalui Google Form kepada 160 sampel yang sesuai dengan kriteria yang telah ditentukan yaitu mahasiswa Surabaya, suka drama Korea dan pernah makan Korean Food. Kuesioner diuji validitas dengan nilai r tabel 0,355 dan pengujian reliabilitas dinyatakan reliabel. Data hasil kuesioner diolah dengan IBM SPSS 25 untuk diketahui pengaruhnya menggunakan uji regresi linear sederhanadan uji koefisien determinan. Hasil pengujian dari uji regresi linear sederhana mendapatkan hasil bahwa drama Korea memiliki pengaruh signifikan terhadap minat beli Korean food pada mahasiswa Surabaya yang mana sejalan dengan penelitian oleh Hardiyanti bahwa fanatisme K-Pop dan K-Drama memiliki pengaruh positif seta signifikan terhadap keputusan pembelian streetfood Korea Selatan pada generasi Z.

PENGARUH LABEL HALAL TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN PADA PRODUK MAKANAN (SNACK) JEPANG DI SURABAYA

Anastasya Safitri Arita Putri — 2023-05-23

Keberadaan makanan Jepang di tengah masyarakat Indonesia memiliki daya tarik tersendiri serta kewaspadaan terhadap sertifikasi halal pada produknya. Beberapa produk makanan impor Jepang ataupun otentik sudah memiliki nomor BPOM dari Kemenkes namun belum mendapatkan sertifikasi halal dari MUI. Hal ini menjadi pertimbangan konsumen untuk membeli produk makanan Jepang yang halal dan mewaspadai kandungan bahan-bahan yang diharamkan oleh syariat Islam. Penelitian ini menjelaskan bagaimana label halaldapat mempengaruhi keputusan pembelian produk makanan Jepang pada masyarakat Kota Surabaya. Penelitian ini menggunakan metode pendekatan penelitian berupa deskriptif kuantitatif dengan desain penelitian survei. Sumber informasi utamanya diperoleh dari kuesioner yang disebar kepada responden. Variabel independent dari penelitian ini adalah label halal (X) dan variabel dependennya adalah keputusan pembelian (Y). Sampel yang diambil sebanyak 100 orang dengan kriteria usia 15-25 tahun, masyarakat Kota Surabaya, pernah membeli makanan Jepang setidaknya sekali, dan mengetahui serta memahami tentang label halal. Menggunakan teknik analisis data nonparametik. Data yang telah terkumpul dengan perhitungan menggunakan rumus Kendall Tau didapatkan hasil sebesar 0,385 yang berarti masuk dalam kategori cukup. Maka label halal memiliki pengaruh terhadap keputusan pembelian produk makanan Jepang.

PENGEMBANGAN MEDIA PEMBELAJARAN MENGGUNAKAN AUTOPLAY MEDIA STUDIO 8 PADA MATERI DARI BERAS DAN TEPUNG BERAS

Intan Eka Saputri — 2023-05-23

Media pembelajaran dapat menstimulasi peserta didik untuk lebih tertarik dan memahami apa yang sedang dipelajari. Terdapat berbagai jenis media pembelajaran berbasis aplikasi yang dapat dikembangkan, salah satunya yaitu Autoplay Media Studio 8. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui (1) kelayakan media pembelajaran Autoplay Media Studio 8 pada materi pembuatan Kue Indonesia dari Beras dan Tepung Beras, dan (2) respon peserta didik terhadap media pembelajaran Autoplay Media Studio 8 pada mteri pembuatan Kue Indonesia dari Beras dan Tepung Beras.

Metode yang digunakan yaitu Research and Development (R&D) dengan model pengembangan ADDIE. Terdapat 3 ahli materi dan 3 ahli media sebagai validator. Sasaran penelitian ini yaitu peserta didik kelas XI SMK Program Studi Kuliner di Kabupaten Ponorogo dengan jumlah 30 orang. Teknik pengumpulan data berupa wawancara dan angket validasi dan respon. Teknik pengumpulan data pada penelitian ini yaitu menggunakan skala likert dan untuk analisis data menggunakan analisis deskriptif.

Hasil penelitian menunjukkan hasil validasi materi mendapat nilai sebesar sebsar 0,677 dengan kategori “Sedang”. Hasil validasi media mendapat nilai sebesar 0,733 dengan kategori “Sedang”. Hasil uji respon peserta didik mendapat nilai persentase sebesar 81% dengan kategori “Sangat Baik”. Demikian dapat disimpulkan bahwa pengembangan Autoplay Media Studio 8 pada materi pembuatan Kue Indonesia dari Beras dan Tepung Beras layak digunakan sebagai media pembelajaran dan mendapat respon sangat baik dari peserta didik.

PENGEMBANGAN MEDIA PEMBELAJARAN BERBASIS VIDEO INTERAKTIF PADA MATERI PENGETAHUAN BUMBU DAN REMPAH PROGRAM KEAHLIAN TATA BOGA UNTUK SISWA SMK

Hanum Azizah — 2023-05-23

Perkembangan teknologi informasi membawa banyak perubahan di dunia pendidikan khususnya dalam mendukung pelaksanaan proses belajar dengan menerapkan teknologi pembelajaran yang sesuai dengan kebutuhan pendidikan di era saat ini. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui kelayakan materi dan media serta respon dari siswa mengenai media pembelajaran video interaktif pengetahuan bumbu dan rempah. Model penelitian yang digunakan pada penelitian pengembangan R&D ini adalah model 4D. Model ini terdiri dari define, design, development, disseminate. Pengembangan media pembelajaran pada riset ini adalah video interaktif. Subjek penelitian terdiri dari siswa kelas X SMK Negeri 2 Jombang, ahli media, dan ahli materi. Data yang akan dijabarkan adalah berkaitan dengan hasil uji kelayakan media oleh ahli media dan ahli materi, serta hasil angket pengguna dengan skala 1-4. Analisis data oleh ahli dan pengguna menerapkan perhitungan skor interval dan deskriptif persentase.

Hasil uji kelayakan media pembelajaran video interaktif dengan skor 81,25%, artinya media pembelajaran tersebut masuk pada kriteria sangat layak. Validasi media menunjukkan kriteria sangat layak dengan prolehan skor 88,2%. Kaitannya dengan respon siswa terhadap media pembelajaran berbasis video interaktif mendapatkan skor 92%, artinya media pembelajaran masuk pada kriteria sangat baik. Berdasarkan penelitian tersebut diketahui bahwa video interaktif layak digunakan sebagai media pembelajaran dengan siswa di kelas.

PENERAPAN MEDIA VIDEO GIZI SEIMBANG UNTUK MENINGKATKAN PENGETAHUAN IBU BALITA

Salma Nugrahaini — 2023-05-23

Masyarakat Indonesia harus mengkonsumsi makanan dengan gizi seimbang untuk mencapai status gizi yang optimal. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kelayakan media video dan keefektifan penggunaannya dalam meningkatkan pemahaman dalam gizi seimbang pada ibu balita. Jenis pada penelitian ini yaitu pre-experimental design dengan menggunakan pendekatan one-group pretest post-test design yang artinya penelitian dilakukan dengan satu kelompok saja dan tidak ada kelompok pembanding. Sebanyak 28 ibu Posyandu Semangka sebagai subjek penelitian ini yang terletak di Jl. Kutisari, Surabaya. Lembar angket validasi media video dan lembar tes berisi 15 pertanyaan mengenai gizi seimbang merupakan instrument yang dipakai pada penelitian ini. Uji Wilcoxon adalah teknik analisis data yang dipakai untuk menguji hipotesis. Berikut adalah hasil penelitian pada kelayakan media: 1) Media video yang dipakai dalam kegiatan penyuluhan memiliki persentase nilai sebesar 86,6 yang dikategorikan sangat layak dan 2) Penerapan media video gizi seimbang dapat meningkatkan pengetahuan ibu balita, dilihat dari adanya peningkatan nilai pretest dan posttest sebesar 11,41. Penggunaan media video secara signifikan meningkatkan pemahaman ibu balita tentang gizi seimbang (p=0,000).