GUSTI NGURAH AGUNG OKA DHANA I, RETNO WIKANDARI P. PENGARUH KONSENTRASI DAN LAMA WAKTU PERENDAMAN ENZIM PROTEASE DARI ISOLAT Lactobacillus plantarum B1765 TERHADAP KEEMPUKAN DAGING SKRIPSI Diajukan kepada Universitas Negeri Surabaya untuk Memenuhi Persyaratan Penyelesaian Program Sarjana Kimia Oleh :I GUSTI NGURAH AGUNG OKA DHANA14030234037 UNIVERSITAS NEGERI SURABAYAFAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM JURUSAN KIMIAPROGRAM STUDI S1 KIMIA 2018. UJC [Internet]. 2019 May 13 [cited 2025 Nov. 29];8(1). Available from: https://ejournal.unesa.ac.id/index.php/unesa-journal-of-chemistry/article/view/27525