PERANCANGAN DESAIN MESIN PEMOTONG SINGKONG DAN SIMULASI METODE ELEMEN HINGGA (STUDI KASUS: UKM ZEANS SNACK)

Abstract

Abstrak
Makanan merupakan salah satu kebutuhan primer manusia. Kualitas makanan yang buruk dapat mengakibatkan
keracunan, sehingga sanitasi dan higienitas makanan yang dikonsumsi perlu mendapat perhatian khusus. Untuk
mengatasi kasus keracunan makanan salah satu upaya agar produk makanan yang dihasilkan tidak mudah berubah
karena basi maupun terkontaminasi bakteri maka produk makanan diubah menjadi keripik. Salah satu usaha kecil
menengah yang bergerak di bidang produksi keripik singkong adalah UKM Zeans Snack. Usaha yang telah
beroperasi selama 7 tahun ini mempekerjakan 2 orang karyawan tetap. Ketika pesanan mencapai 1000 kemasan,
proses pemotongan singkong menjadi tantangan tersendiri karena keterbatasan tenaga kerja. Untuk mengatasi hal
ini, UKM terkadang mempekerjakan tenaga kerja lepas (freelancer) guna memenuhi target produksi. Sesuai
dengan hal ini peneliti berupaya membuat mesin pemotong singkong dan simulasi metode elemen hingga. Tujuan
penelitian ini adalah untuk mengetahui bentuk desain dan fitur dari mesin pemotong singkong dan mengetahui
penggunaan analisa elemen hingga. Metode dan Teknik analisa data yang peneliti gunakan pada penelitian ini
bersifat kualitatif dari data hasil desain diuji pembebanan pada rangka menggunakan simulasi metode elemen
hingga. Dengan penelitian ini diharapkan hasil desain mesin pemotong singkong dijadikan sebagai referensi untuk
melakukan penelitian serupa. Temuan dari penelitian yang dilakukan adalah sistem transmisi mesin perajang
singkong ini mampu mengubah putaran motor listrik dari 1400 rpm menjadi 280 rpm, dengan komponen berupa
2 pulley diameter ?475 mm, dan ?95 oleh v-belt Tipe A No. 84 berdiameter 2134mm Poros yang digunakan
berdiameter 20 mm dengan bahan S35C. Mesin memiliki 4 pisau pemotongan yang membutuhkan daya dari motor
listrik sebesar 1 HP. Rangka mesin perajang singkong dengan material S35C memenuhi persyaratan keamanan
karena pada stress analysis didapat yield strengh yang sesuai dan dibawah titik tertinggi 2 kali lipat sehingga aman
jika dibandingkan material AISI 316, juga penambahan keranjang luaran diharapkan menambah nilai jual
perancangan mesin ini
Kata kunci: Finite Element Method, Metode Elemen Hingga, CAD, CAE, Mesin Perajang Singkong