RANCANG BANGUN MESIN PENGADUK DODOL DAN JENANG

Abstract

Abstrak
Di dalam dunia industri khususnya makanan khas ataupun oleh-oleh, dodol dan jenang merupakan makanan
tradisional yang menjadi suatu makanan khas dari setiap wilayah tertentu, namun pada umumnya
pembuatan dodol skala rumahan ataupun pasaran masih banyak dilakukan secara manual dan lama. Melihat
adanya peluang tersebut muncullah inovasi untuk membuat sebuah alat/mesin pengaduk dodol dan jenang
yang lebih praktis. Mesin ini menggunakan pengaduk dengan 2 sirip dan bahan menggunakan stainless
steel. Rancang bangun mesin ini memiliki dimensi rangka dengan tinggi 1093 mm, panjang 784 mm, dan
lebar 610 mm, dengan beberapa komponen yaitu motor listrik ½ HP 368 Watt sebagai pusat penggerak,
sabuk-V dengan tipe A42, 2 pulley dengan diameter 203mm dan 50mm, dan Speed reducer dengan rasio
perbandingan 1:10 untuk mereduksi putaran penggerak, poros pengaduk dengan diameter 40mm, pengaduk
dengan kecepatan putar 35 rpm dan wajan/kuali dengan kapasitas 10 kg sebagai unit produksi. Dalam
penyambungan dan perakitan menggunakan las busur listrik dengan elektroda jenis RB-60 dengan ukuran
Ø 1,6 x 320 mm, engsel, baut dan mur menggunakan M12 x 1,5. Cara kerja mesin ini yaitu motor listrik
yang telah dialiri listrik dinyalakan dan akan memutar puley kecil kemudian putaran tersebut ditransmisikan
kepada pulley besar yang terhubung oleh Speed reducer dengan sabuk-V, kemudian poros pengaduk yang
telah terhubung dengan Speed reducer tersebut akan berputar dengan putaran 35 rpm yang akan mengaduk
adonan pada wajan/kuali
Kata Kunci : Rancang Bangun, Mesin, Pengaduk, Dodol dan Jenang