Penerapan prinsip halal, keamanan pangan, serta sanitasi dan higiene menjadi aspek fundamental dalam menjaga mutu makanan pada industri café dengan menu produksi yang kompleks. Penelitian ini bertujuan mendeskripsikan pengetahuan halal, kondisi keamanan pangan, serta sanitasi dan higiene berdasarkan perspektif Supervisor (SPV) Café Lini Kopi, serta menjelaskan hubungan naratif antara ketiga aspek tersebut dalam operasional harian. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif deskriptif dengan instrumen kuesioner skala Likert yang dilengkapi wawancara dan observasi area produksi. Analisis menunjukkan bahwa pengetahuan halal (mean = 4.8), keamanan pangan (mean = 4.6), dan sanitasi–higiene (mean = 4.6) berada pada kategori tinggi, meskipun ditemukan ketidakkonsistenan pada penggunaan alat pelindung diri seperti penutup kepala. Penilaian internal terhadap kepuasan pelanggan berada pada kategori tinggi, namun loyalitas pelanggan hanya berada pada kategori sedang. Wawancara mengonfirmasi bahwa SOP halal dan keamanan pangan telah diterapkan dengan baik, namun aspek kenyamanan kerja dan kedisiplinan higiene masih menjadi tantangan utama. Penelitian ini menyimpulkan bahwa penerapan sistem halal dan keamanan pangan tergolong kuat tetapi memerlukan monitoring rutin, audit sanitasi, serta peningkatan disiplin higiene untuk menjaga konsistensi kualitas. Penelitian memiliki keterbatasan jumlah responden dan belum melibatkan uji laboratorium maupun survei pelanggan, sehingga penelitian selanjutnya disarankan memperluas partisipan, memasukkan pengukuran mikrobiologi, dan melibatkan evaluasi pelanggan untuk memperoleh gambaran yang lebih komprehensif.