Latar Belakang: Industri perhotelan membutuhkan sumber daya manusia yang kompeten untuk mendukung pemulihan dan peningkatan layanan. Trainee memiliki peran penting dalam memberikan kontribusi operasional, khususnya pada Section Pastry and Bakery yang menuntut ketelitian, keterampilan teknis, dan kecepatan kerja. Namun, terdapat kesenjangan antara kemampuan trainee dan standar kinerja yang diharapkan.
Tujuan: Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh kinerja trainee terhadap produktivitas kerja serta mengidentifikasi faktor-faktor yang memengaruhi kinerja trainee di Section Pastry and Bakery Hotel Bumi Surabaya City Resort.
Metode: Penelitian menggunakan metode kuantitatif dengan pendekatan deskriptif. Analisis hubungan antar variabel dilakukan menggunakan uji korelasi Pearson.
Hasil: Penelitian menunjukkan adanya hubungan positif antara kinerja trainee dan produktivitas kerja, dengan nilai Pearson correlation sebesar 0.493 yang termasuk dalam kategori sedang.
Kesimpulan: Kinerja trainee berpengaruh terhadap produktivitas kerja di bagian pastry dan bakery. Peningkatan kompetensi, pelatihan yang sesuai, dan pendampingan berkelanjutan diperlukan untuk mengoptimalkan peran trainee dalam operasional hotel.