Sustainable Economy-Based Management of Tofu Industry Waste in Agrarian Areas
DOI:
https://doi.org/10.26740/sosearch.v6n1.p1-11Keywords:
Circular economy, tofu waste, community empowerment, sustainable developmentAbstract
This study focuses on the sustainable economy-based management of tofu industry waste in Teja Timur Village, Pamekasan, with an emphasis on applying circular economy principles through community empowerment. The study employed a descriptive qualitative method, with data collected through in-depth interviews, direct observation, and documentation. The research instruments consisted of semi-structured interview guidelines and observation sheets. Data were analyzed thematically through the stages of data reduction, data display, and conclusion drawing. To strengthen validity, the study involved seven informants selected based on specific criteria, including tofu industry owners, workers, and community members engaged in waste management. The findings indicate that local communities actively transform solid waste into economically valuable products such as tempe gembus and animal feed, contributing to increased income and strengthened local economic resilience. These practices reflect the implementation of the reduce, reuse, and recycle (3R) principles within a circular economy framework. The study recommends enhancing support for appropriate technologies, entrepreneurship training, and institutional regulation to optimize and sustain this waste management system.Downloads
References
Agustin, Yonanda Surya, Fadhil Achmad Zaky, Muhammad Adib Al-Dzahabi, Muhammad Hanif Ahsani Taqwim, and Nida Ulhaq Fil’ardiani. n.d. “PENERAPAN SDGS DALAM PROGRAM HIBAH MBKM UNTUK MEWUJUDKAN PEMBANGUNAN BERKELANJUTAN DI KELURAHAN SUMBER.” Ekosains 16 (1).
Alfakihuddin, M Lukman Baihaqi, Rita Sunartaty, Dodi Satriawan, Tarzan Purnomo, Erma Suryani Sahabuddin, Octovianus S R Darsini, Fathan Mubina Dewadi, Erlinda Ningsih, Gregorio Antonny Bani, and Thomas Robert Hutauruk. 2023. “Pengendalian Limbah Industri.” Global Eksekutif Teknologi.
Amalia, D. R., & Hadi, S. 2020. “Strategi Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pemanfaatan Limbah Tahu Sebagai Produk Ekonomis.” Jurnal Ekonomi Dan Pembangunan Berkelanjutan 8 (1): 45–54.
Anggraeni, Septi. 2023. “IMPLEMENTASI PERATURAN DAERAH KABUPATEN KEBUMEN NOMOR 8 TAHUN 2013 TENTANG PERLINDUNGAN DAN PENGELOLAAN LINGKUNGAN HIDUP TERKAIT PERMASALAHAN PEMBUANGAN LIMBAH INDUSTRI TAHU DI DESA JATIMALANG KECAMATAN KLIRONG KABUPATEN KEBUMEN.” Universitas Islam Sultan Agung Semarang.
Aziz. 2025. “Wawancara Langsung.” Pamekasan.
Damarsiwi, E., & Putri, I. D. D. 2023. “Peningkatan Nilai Tambah Ampas Tahu Menjadi Tempe Gembus Pada Pabrik Tahu Pak Sugeng.” Jurnal Dehasen Mengabdi 2 (2): 211–16. https://doi.org/10.37676/jdm.v2i2.4937.
Damayanti, E., Widyastuti, N., & Handayani, N. 2020. “Pengolahan Limbah Cair Tahu Menggunakan Metode Anaerobik-Aerobik Untuk Menurunkan Kadar BOD Dan COD.” Jurnal Teknik Lingkungan 26 (1): 1–10.
Emilia, Dinda. 2023. “Pengelolaan Limbah Industri: Solusi Lingkungan Untuk Industri Yang Berkelanjutan.” Circle Archive 1 (3).
Fauziah, S., & Susanto, A. 2019. “Pemberdayaan Masyarakat Agraris Melalui Pengelolaan Limbah Agroindustri Di Pedesaan.” Jurnal Pengembangan Pedesaan 7 (2): 89–98.
Foundation, Ellen MacArthur. 2015. “Towards the Circular Economy: Economic and Business Rationale for an Accelerated Transition.”
Geissdoerfer, M., Savaget, P., Bocken, N. M. P., & Hultink, E. J. 2017. “The Circular Economy–A New Sustainability Paradigm.” Journal of Cleaner Production 143:757–68. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2016.12.048.
Grameinie, Gladies Mercya, and Ir Amos Neolaka. 2022. Ilmu Pendidikan Lingkungan: Mendidik Dengan Hati Dan Senyuman, Mengubah Sikap Perilaku Pembelajaran Lingkungan. Prenada Media.
Hasid, H Zamruddin, S U Se, S E Akhmad Noor, M Se, and Erwin Kurniawan. 2022. Ekonomi Sumber Daya Alam Dalam Lensa Pembangunan Ekonomi. Cipta Media Nusantara.
Hayati, Keumala. 2021. “Pengembangan Ekonomi Kreatif Melalui Sinergisitas Dengan Bumdes Dan Desa Pintar (Smart Village).” Jurnal Bisnis Dan Manajemen (JBM), 170–82.
Kehutanan, Kementerian Lingkungan Hidup dan. 2020. “Penerapan Ekonomi Sirkular Di Indonesia.” Jakarta: KLHK. 2020. https://pusfaster.bsilhk.menlhk.go.id/index.php/circular-economy/.
Lestari, P. D., Sari, I. A., & Utami, N. W. 2021. “Pengelolaan Limbah Industri Tahu Berbasis Ekonomi Sirkular Menuju Pembangunan Berkelanjutan.” Jurnal Lingkungan Dan Pembangunan 12 (2): 112–23.
Masrurah. 2025. “Wawancara Langsung.” Pamekasan.
Nainggolan, Hotnida, Dwi Hastuti, Chandra Hendriyani, Riski Hernando, Irma Maria Dulame, Hery Afriyadi, Fifian Permata Sari, and Bagus Kusuma Wijaya. 2023. Manajemen Pemasaran (Implementasi Manajemen Pemasaran Pada Masa Revolusi Industri 4.0 Menuju Era Society 5.0). PT. Sonpedia Publishing Indonesia.
Nasir, M, and Agus Muqorobin. 2011. “Problem Manajemen Lingkungan Dan Isu Industrialisasi.” In PROSIDING SEMINAR NASIONAL. Vol. 1.
Nawwar. 2025. “Wawancara Langsung.” Pamekasan.
Oktavilia, Shanty, Phany Ineke Putri, Indah Fajarini Sri Wahyuningrum, and Nurjannah Rahayu Kistanti. 2024. Potensi Ekonomi Sampah. Penerbit NEM.
Patria, A., et al. 2020. “Implementasi Ekonomi Sirkular Pada Sektor Industri Di Indonesia.” Jurnal Ekonomi Dan Pembangunan 28 (2): 123–35. https://ejurnal.undana.ac.id/index.php/jgeo/article/download/16952/6708/.
Pranata, Ayub S. 2010. Meningkatkan Hasil Panen Dengan Pupuk Organik. AgroMedia.
Putri, K. A., Sari, H. P. E., Persada, A. Y., Febri, S. P., Juliati, J., & Syahriandi, S. 2023. “Diversifikasi Pembuatan Tempe Gembus Berbahan Dasar Ampas Tahu Guna Meningkatkan Pendapatan Kelompok Pembuat Tahu Di Desa Meurandeh Lama, Kota Langsa.” Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan 7 (2). https://doi.org/10.33061/awpm.v7i3.3551.
Rahayu, S., Prasetyo, B., & Wijayanti, N. 2022. “Model Pengelolaan Limbah Tahu Untuk Peningkatan Kesejahteraan Masyarakat Secara Berkelanjutan.” Jurnal Ekonomi Dan Sosial 10 (3): 210–19.
Raudah. 2025. “Wawancara Langsung.” Pamekasan.
Sari, D. P., & Yuliani, N. 2020. “Potensi Ampas Tahu Sebagai Bahan Baku Produk Pangan Alternatif.” Jurnal Pangan Lokal 2 (8): 110–17.
Sari, Fifian Permata, Musran Munizu, Muhamad Rusliyadi, Indra Nuryanneti, and Loso Judijanto. 2024. Agribisnis: Strategi, Inovasi Dan Keberlanjutan. PT. Green Pustaka Indonesia.
Setiawan, B., Handayani, R., & Prabowo, T. 2021. “Ampas Tahu Sebagai Pakan Ternak: Solusi Alternatif Bagi Peternak Skala Kecil Di Desa.” Jurnal Peternakan Nusantara 11 (1): 34–42.
Suryani, D., Santosa, D. A., & Maulana, R. 2021. “Pendekatan Ekonomi Sirkular Dalam Pengelolaan Limbah Padat Industri Tahu.” Jurnal Ekologi Industri 5 (3): 233–40.
Tin, Ombri, Yudik. 2025. “Wawancara Langsung.” Pamekasan.
Wijayanti, D., & Nurcahyo, F. 2020. “Pemanfaatan Limbah Cair Tahu Sebagai Pupuk Organik Cair Dalam Mendukung Pertanian Berkelanjutan.” Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia 25 (3): 211–19.
Yuliani, A., & Nurhidayat, N. 2019. “Potensi Pemanfaatan Ampas Tahu Sebagai Pakan Ternak Alternatif.” Jurnal Peternakan Indonesia 21 (2): 115–22.
Yulistika, E., et al. 2023. “Penerapan Konsep Ekonomi Sirkular Pada Industri Tahu Di Indonesia.” Jurnal Teknologi Industri Dan Nilai Tambah 11 (1). https://journal.ipb.ac.id/index.php/jurnaltin/article/view/52394/26850.
Zain, M. 2013. “Pemanfaatan Ampas Tahu Sebagai Pakan Ternak Ruminansia.” Jurnal Saintek 7 (1): 59–63.
Abstract views: 37
,
PDF Downloads: 43
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
