Penyimpanan bahan pangan yang baik sangat berpengaruh terhadap kualitas makanan yang dihasilkan, terutama dalam industri katering. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penyelenggaraan penyimpanan bahan basah nabati dan hewani di PT. Parewa Asian Catering Surabaya. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah observasi langsung dan wawancara dengan pihak yang terlibat dalam proses penyimpanan bahan pangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa PT. Parewa Asian Catering telah menerapkan prosedur penyimpanan yang sesuai dengan standar keamanan pangan, seperti pengelompokan bahan berdasarkan jenisnya, pengaturan suhu yang tepat, serta penerapan sistem FIFO (First In First Out) dan FEFO (First Expired First Out). Namun, masih terdapat beberapa kendala seperti keterbatasan ruang penyimpanan dan pengawasan yang perlu ditingkatkan. Oleh karena itu, perbaikan dalam sistem penyimpanan, peningkatan pengawasan, serta pelatihan bagi karyawan terkait pentingnya manajemen penyimpanan bahan pangan diperlukan untuk meningkatkan efisiensi dan keamanan pangan di perusahaan.