STUDY OF FOOD WASTE AND PATIENTS LEVEL OF SATISFACTION TOWARD FOOD SERVICE IN THE CLASS III IN PATIENTS ROOM GAMBIRAN HOSPITAL KEDIRI CITY
Abstract
The hospital nutrition service aims to improve the quality of hospital services to provide nutrition services that are efficient and integrated with other health services. The purpose of this study was to determine food waste and the level of patient satisfaction in the class III in patient room of Gambiran Hospital, Kediri City. The research method used was descriptive quantitative. With a total of 327 food waste respondents in this study patients with regular food and TKTP diet with age category 18-25 years. Characteristics of patients based on gender most of them are male, in total 176 people (54%) and female as many as 151 people (46%).The average total score of patient food waste in 1 cycle are 10 days, total average of patient food waste is 23%. the score has not met the minimum standard of patient food waste based on the Ministry of Health which is ≤ 20%. The results of patient satisfaction were 79.70% of patients expressed satisfaction with hospital food services.References
Almatsier, S. (2017). Penuntun Diet. Jakarta : Penerbit
Gramedia Pustaka Utama
Anggraini, A. R., & Oliver, J. (2019). Faktor
Lingkungan Penyebab Terjadinya ISPA (Fisik,
Kimia dan Biologis). Journal of Chemical
Information and Modeling, 53(9), 1689 1699.
Arifiyanti, A. L., Djamaludin. (2017). Upaya
Peningkatan Kepuasan Pasien di Instalasi Farmasi
Rumah Sakit Islam Surabaya Tahun 2016. Jurnal
manajemen kesehatan Ya yasan rumah sakit Dr.
Soetomo, 03(1), 123 137.
As
sibityah. faktor yang berhubungan dengan sisa
makanan pada pasien rawat inap dewasa kelas II dan
kelas III rumah sakit pelita anugerah mranggen.
2017.
Departemen Kesehatan RI. Pedoman Pelayanan Gizi
Rumah Sakit. (Kementerian Kesehatan RI, 2013).
Habiba, R. A. & Adriani M. Hubungan Depresi, Asupan,
dan Penampilan Makanan dengan Sisa Makan Pagi
Pasien Rawat Inap (Studi di Rumah Sakit Islam
Jemursari Surabaya). Amerta Nutr, 198 208 (2017).
Murjiwani, E.
Faktor faktor Eksternal yang
Berhubungan dengan Sisa Makanan Biasa Pasien
Bangsal Rawat Inap RSUD Salatiga. Universitas
Muhammadiyah Surakarta (2013).
Moehyi, S. (2014). Penyelenggaraan Makanan Institusi
dan Jasa Boga. Jakarta: Bharata
Nareswara, A. S. 201
7. Hubungan Kepuasan Pasien Dari
Kualitas Makanan Rumah Sakit Dengan Sisa
Makanan Di RSUD Kota Semarang. Ilmu Gizi
Indonesia. Vol. 01, No. 01, Agustus.
PGR
S . (2013). Pedoman Pelayanan Gizi Rumah
Kementeria n Kesehatan RI.
Pratiwi, Kartika Gita.
dkk. 2014. Analisis Mutu
Pelayanan Rumah Sakit dan Pengaruhnya Terhadap
Kepuasan Pasien Rumah Sakit Ibu dan Anak (R S IA)
Andini di Pekanbaru, Vol. 1 No. 2 hal. 2.
Ramesh, & Manimegalai. (2018). Uniqueness of Hospital
Food Service. International Journal o f Development
Research, 08(07), 21724 21732.
Sholeha, S., Kusindrati, K., Tanuwijaya, R. R., & Marini,
R. (2020). Pentingnya Kualitas Pelayanan Makanan
terhadap Kepuasan Pasien Rawat Inap. Jurnal Ilmiah
Kesehatan, 19(2), 55 58.
Siti, M., Zulpahiyana, Z.,
& Indrayana, S. (2016).
Komunikasi Terapeutik Petugas Berhubungan dengan
Kepuasan Pasien. Jurnal Nerumah sakit dan Kebidanan
Indonesia, 4(1),30 34.
Tanuwijaya, L. K., Novitasari, T. D., Arifiani, E. P.,
Wani, Y. A., & Wulandari, dina E. (2019). Ke puasan
Pasien terhadap Variasi Bahan Makanan di Rumah
Sakit. Jurnal Gizi, 8(1), 50 58.
.
Gramedia Pustaka Utama
Anggraini, A. R., & Oliver, J. (2019). Faktor
Lingkungan Penyebab Terjadinya ISPA (Fisik,
Kimia dan Biologis). Journal of Chemical
Information and Modeling, 53(9), 1689 1699.
Arifiyanti, A. L., Djamaludin. (2017). Upaya
Peningkatan Kepuasan Pasien di Instalasi Farmasi
Rumah Sakit Islam Surabaya Tahun 2016. Jurnal
manajemen kesehatan Ya yasan rumah sakit Dr.
Soetomo, 03(1), 123 137.
As
sibityah. faktor yang berhubungan dengan sisa
makanan pada pasien rawat inap dewasa kelas II dan
kelas III rumah sakit pelita anugerah mranggen.
2017.
Departemen Kesehatan RI. Pedoman Pelayanan Gizi
Rumah Sakit. (Kementerian Kesehatan RI, 2013).
Habiba, R. A. & Adriani M. Hubungan Depresi, Asupan,
dan Penampilan Makanan dengan Sisa Makan Pagi
Pasien Rawat Inap (Studi di Rumah Sakit Islam
Jemursari Surabaya). Amerta Nutr, 198 208 (2017).
Murjiwani, E.
Faktor faktor Eksternal yang
Berhubungan dengan Sisa Makanan Biasa Pasien
Bangsal Rawat Inap RSUD Salatiga. Universitas
Muhammadiyah Surakarta (2013).
Moehyi, S. (2014). Penyelenggaraan Makanan Institusi
dan Jasa Boga. Jakarta: Bharata
Nareswara, A. S. 201
7. Hubungan Kepuasan Pasien Dari
Kualitas Makanan Rumah Sakit Dengan Sisa
Makanan Di RSUD Kota Semarang. Ilmu Gizi
Indonesia. Vol. 01, No. 01, Agustus.
PGR
S . (2013). Pedoman Pelayanan Gizi Rumah
Kementeria n Kesehatan RI.
Pratiwi, Kartika Gita.
dkk. 2014. Analisis Mutu
Pelayanan Rumah Sakit dan Pengaruhnya Terhadap
Kepuasan Pasien Rumah Sakit Ibu dan Anak (R S IA)
Andini di Pekanbaru, Vol. 1 No. 2 hal. 2.
Ramesh, & Manimegalai. (2018). Uniqueness of Hospital
Food Service. International Journal o f Development
Research, 08(07), 21724 21732.
Sholeha, S., Kusindrati, K., Tanuwijaya, R. R., & Marini,
R. (2020). Pentingnya Kualitas Pelayanan Makanan
terhadap Kepuasan Pasien Rawat Inap. Jurnal Ilmiah
Kesehatan, 19(2), 55 58.
Siti, M., Zulpahiyana, Z.,
& Indrayana, S. (2016).
Komunikasi Terapeutik Petugas Berhubungan dengan
Kepuasan Pasien. Jurnal Nerumah sakit dan Kebidanan
Indonesia, 4(1),30 34.
Tanuwijaya, L. K., Novitasari, T. D., Arifiani, E. P.,
Wani, Y. A., & Wulandari, dina E. (2019). Ke puasan
Pasien terhadap Variasi Bahan Makanan di Rumah
Sakit. Jurnal Gizi, 8(1), 50 58.
.
Published
2024-01-11
How to Cite
Dewi, N. (2024) “STUDY OF FOOD WASTE AND PATIENTS LEVEL OF SATISFACTION TOWARD FOOD SERVICE IN THE CLASS III IN PATIENTS ROOM GAMBIRAN HOSPITAL KEDIRI CITY”, GIZI UNESA, 3(4), pp. 457-463. Available at: https://ejournal.unesa.ac.id/index.php/GIZIUNESA/article/view/58313 (Accessed: 18May2024).
Section
Artikel
Abstract Views: 41
PDF Downloads: 82
