Pengaruh Pengetahuan Konsumen Hijau Terhadap Perilaku Konsumsi Berkelanjutan pada Mahasiswa S1 Pendidikan Tata Boga UNESA

Abstrak

Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh pengetahuan konsumen hijau terhadap perilaku konsumsi berkelanjutan pada mahasiswa S1 Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Surabaya. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan desain survei cross-sectional. Sampel penelitian berjumlah 153 mahasiswa aktif yang dipilih menggunakan teknik purposive sampling. Data dikumpulkan melalui tes pengetahuan konsumen hijau dengan skor benar-salah dan angket perilaku konsumsi berkelanjutan menggunakan skala Likert empat poin. Analisis data dilakukan dengan statistik deskriptif, uji normalitas residual, uji linearitas, dan regresi linear sederhana menggunakan IBM SPSS Statistics. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengetahuan konsumen hijau mahasiswa berada pada kategori sangat tinggi sebesar 67,3%, sedangkan perilaku konsumsi berkelanjutan didominasi kategori sangat tinggi sebesar 44,4% dan kategori tinggi sebesar 41,2%. Hasil regresi linear sederhana menunjukkan bahwa pengetahuan konsumen hijau berpengaruh positif dan signifikan terhadap perilaku konsumsi berkelanjutan dengan koefisien regresi 1,860 dan signifikansi 0,000 < 0,05. Nilai R Square sebesar 0,506 menunjukkan bahwa pengetahuan konsumen hijau menjelaskan 50,6% variasi perilaku konsumsi berkelanjutan. Temuan ini menegaskan pentingnya penguatan edukasi konsumsi hijau dalam pembelajaran dan praktik tata boga.