HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN SIKAP TERHADAP PERILAKU PERSONAL HYGIENE DI KITCHEN HOTEL

Abstrak

Penerapkan SOP untuk menjaga keamanan pangan sangat penting dalam pengendalian bahaya sejak awal produksimakanan. Perilaku penjamah makanan yang tidakmenjaga kebersihan diri berpotensi menjadi sumberkontaminasi biologis seperti virus, bakteri maupun parasityang dapat mengakibatkan penyakit. Banyak factor yang dapat memengaruhi perilaku tersebut. Penelitian inibertujuan untuk menganalisis hubungan pengetahuanterhadap perilaku Personal Hygiene di kitchen hotel danhubungan sikap terhadap perilaku Personal Hygiene di kitchen hotel. Jenis penelitian ini yaitu kuantitatif yang menggunakan metode dengan desain cross sectional, melibatkan 50 responden dengan teknik total sampling. Pengumpulan data dilakukan melalui tes pengetahuan, angket sikap, dan observasi perilaku. Analisis dilakukandengan menggunakan uji Spearman Rank karena data penelitian berupa data ordinal. Hasil penelitian yang diperoleh yaitu, sebagian besar responden memiliki pengetahuan kategori baik dan cukup, sikap positif, serta perilaku personal hygiene yang baik dan dari hasil uji statistik menunjukkan tidak terdapat hubungan yang signifikan antara pengetahuan dengan perilaku (p=0,831). Hasil uji statistic menunjukkan bahwa tidak adahubungan antara sikap dengan perilaku Personal Hygiene(p=0,413) dan OR =1. Dari Hasil ini berarti Pengetahuan dan sikap tidak berhubungan dan memengaruhi perilaku personal hygiene secara langsung.