IDENTIFIKASI ASAM AMINO PADA CACING SUTRA (Tubifex sp.) YANG DIEKSTRAK DENGAN PELARUT ASAM ASETAT DAN ASAM LAKTAT (IDENTIFICATION OF AMINO ACIDS FROM SILK WORMS (Tubifex sp.) EXTRACTED USING ACETIC ACID AND LACTIC ACID SOLVENTS)

  • SURYA Putri PUTRI MANDILA

Abstract

Abstrak. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui persentase (%) dari masing-masing asam amino pada cacing sutra (Tubifex sp.) yang diekstrak dengan pelarut asam asetat dan asam laktat. Ekstraksi dilakukan dengan metode maserasi menggunakan pelarut asam asetat 5% dan asam laktat 5% selama 36 jam, penentuan rendemen ekstrak cacing sutra (Tubifex sp.) dengan metode AOAC, dan analisis asam amino dengan metode HPLC. Hasil ekstraksi cacing sutra dengan pelarut asam asetat 5% dan asam laktat 5% menghasilkan rendemen masing-masing sebesar 21,6% dan 42,1%. Hasil analisis asam amino dengan menggunakan HPLC pada penelitian ini menunjukkan bahwa identifikasi asam amino pada cacing sutra (Tubifex sp.) yang diekstrak dengan pelarut asam asetat 5% mempunyai persentase asam amino terbesar adalah asam glutamat dan arginin, masing-masing sebesar 13,25% dan 13,24%. Sedangkan asam amino pada cacing sutra (Tubifex sp.) yang diekstrak dengan pelarut asam laktat 5% mempunyai persentase asam amino terbesar adalah asam glutamat dan asam aspartat, masing-masing sebesar 14,94% dan 13,97%.

Kata Kunci: asam amino, cacing sutra (Tubifex sp.).

Abstract. The aim of this research is to determine the percentage (%) of each amino acids from silk worms (Tubifex sp.) extracted using acetic acid and lactic acid solvents. Extraction was carried out by maceration method using 5% acetic acid and 5% lactic acid solvents for 36 hours, determination of yield from silk worms (Tubifex sp.) extract by AOAC method, and analysis of amino acids by HPLC method. The extraction of silk worms using 5% acetic acid and 5% lactic acid solvents produce the extracts yield, are respectively 21,6% and 42,1%. The results of the analysis of amino acids using HPLC on this research showed that the identification of amino acids from silk worms (Tubifex sp.) extracted using 5% acetic acid solvent has the greatest percentage of amino acids is glutamic acid and arginine, are respectively 13,25% and 13,24%. While the amino acids from silk worms (Tubifex sp.) extracted using 5% lactic acid solvent has the greatest percentage of amino acids is acid glutamic and aspartic acid, are respectively 13,97% and 14,94%.

Keywords: amino acids, silk worms (Tubifex sp.).

Published
2013-01-29
Section
Articles
Abstract View: 3
PDF 103-108 Download: 1598