Hubungan Pengetahuan dan Sikap dengan Perilaku Higiene Sanitasi Penjamah Makanan pada Food Court Baseball UNESA Ketintang
Kata Kunci:
Higiene, Sanitasi, Penjamah makananAbstrak
Food Court Baseball merupakan salah satu fasilitas yang disediakan oleh Universitas Negeri Surabaya untuk memenuhi kebutuhan akan pangan warga kampus di Universitas Negeri Surabaya Ketintang. Kontaminasi makanan dapat terjadi pada lingkungan Food Court apabila makanan tidak diolah dengan baik dan sesuai dengan pedoman higiene sanitasi makanan serta dapat mengancam kesehatan masyarakat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara pengetahuan dan sikap dengan perilaku higiene sanitasi penjamah makanan pada Food Court Baseball UNESA Ketintang. Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif dengan desain cross sectional dengan jumlah sampel sebanyak 20 orang. Responden pada penelitian ini adalah penjamah makanan pada Food Court Baseball UNESA Ketintang. Analisis data yang digunakan pada penelitian ini adalah Uji Chi Square. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa terdapat hubungan antara pengetahuan dengan perilaku penjamah makanan dengan hasil p-value 0,001 dan terdapat hubungan antara sikap dengan perilaku penjamah makanan dengan hasil p-value 0,007. Kesimpulan dari penelitian ini adalah penjamah makanan pada Food Court Baseball UNESA Ketintang sudah memiliki pengetahuan, sikap, dan perilaku higiene sanitasi yang baik. Sehingga disarankan untuk penjamah makanan pada Food Court Baseball UNESA Ketintang yaitu tetap mempertahankan serta dapat meningkatkan pengetahuan, sikap, serta perilaku higiene sanitasi makanan supaya tetap pada predikat baik.
Unduhan
Referensi
Alissa, Husaini, dan Artanti. 2022. Hubungan Pengetahuan Tentang Sanitasi Higiene dengan Sikap Penjamah Makanan di Kawasan Kuliner Taman Jajan. Jurnal Socia Akademika 8 (1): 7-15.
Andani, Yori. 2016. Faktor-faktor yang Berhubungan dengan Perilaku Penjamah Makanan Tahap Pengolahan dalam Penerapan Higiene Sanitasi Makanan di Rumah Makan Universitas Andalas Padang.
Andriyani. 2019. Kajian Literatur pada Makanan dalam Perspektif Islam dan Kesehatan. Jurnal Kedokteran dan Kesehatan 15 (2): 178.
Arisanti, Risalia Reni, Citra Indriani, dan Siswanto Agus Wilopo. 2018. Kontribusi Agen dan Faktor Penyebab Kejadian Luar Biasa Keracunan Pangan Di Indonesia: Kajian Sistematis. Berita Kedokteran Masyarakat 34 (3): 99.
BPOM. 2019. Laporan Tahunan Pusat Data dan Informasi Obat dan Makanan Tahun 2019. Journal of Chemical Information and Modeling 53 (9): 1689–99.
BPOM. 2022. Laporan Tahunan 2021 Badan Pengawas Obat Dan Makanan.
Dinas Kesehatan Provinsi Jawa Timur. 2020. Profil Kesehatan Provinsi Jawa Timur 2019. Dinas Kesehatan Provinsi Jawa Timur, tabel 53.
Irawan, Djoko Windu. 2016. Prinsip - Prinsip Hygiene Sanitasi Makanan Minuman.
Mawarsari, Safira, Niken Purwidiani, Choirul Anna Nur Afifah, dan Mein Kharnolis. 2020. Analisis Kondisi Sanitasi dan Higiene di Kantin SMA Negeri 2 Pare Kediri. Jtb 9 (2): 822–28.
Saputra, Aldo. 2023. Hubungan Pengetahuan dan Sikap Penjamah Makanan dengan Penerapan Hygiene Sanitasi Makanan pada Ampera di Bangkinang Kota. Jurnal Imliah Ilmu Kesehatan 2 (1): 405–15.
Wayansari, Lastmi dkk. 2018. Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Institusi.
Yusminatati. 2020. Hubungan Pengetahuan dan Sikap dengan Perilaku Penjamah Makanan dalam Penerapan Higiene Sanitasi Makanan pada Rumah Makan di Kecamatan Pauh Kota Padang Tahun 2020.
Unduhan
Diterbitkan
Cara Mengutip
Terbitan
Bagian
Abstract views: 88
,
PDF Downloads: 59
