Perbedaan Konsumsi Pangan Sumber Penghambat dan Pelancar Penyerapan Zat Besi Pada Remaja Putri

Abstrak

Anemia adalah keadaan di mana masa hemoglobin dan masa eritrosit yang beredar tidak dapat memenuhi fungsinya sebagai penyedia oksigen bagi jaringan tubuh. Hal ini disebabkan oleh kebiasaan konsumsi yang tidak teratur.  Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perbedaan konsumsi pangan sumber penghambat zat besi serta perbedaan pangan sumber pelancar penyerap zat besi pada remaja putri anemia dan non anemia di SMAN 1 Trenggalek.

Jenis penelitian ini adalah case control atau didasarkan pada penyakit yang diderita oleh responden penelitian dengan rancangan yang digunakan adalah observasional analitik. Teknik pengumpulan data dilakukan dengan   mengumpulkan data identitas sampel melalui kuisioner, data pangan sumber penghambat (inhibitor) dan pelancar (enhancer) melalui Food Frequency Questionnaire (FFQ) jenis Semi Quantitative FFQ (SQFFQ), dan kadar Hb menggunkan Easy Touch GCHB Meter. Analisis data yang digunakkan adalah Uji T-Test untuk mengetahui ada tidaknya perbedaan yang signifikan dari dua sampel.

Hasil penelitian menyebutkan bahwa perbedaan konsumsi pangan sumber penghambat dan pelancar zat besi berpengaruh pada kondisi remaja putri SMAN 1 Trenggalek dimana siswi yang seringkali  konsumsi makanan dan minuman yang tergolong pada tipe penghambat (inhibitor), seperti (kopi dan teh) akan terindikasi anemia. Sedangkan siswi yang mengonsumsi makanan dan minuman sehat, protein hewani yang cukup serta vitamin C seperti (buah jeruk,mangga dan papaya) pada tubuh terpenuhi bisa dapat terhindar dari gejala anemia. Sehingga dapat disimpulkan bahwa terdapat perbedaan sumber penghambat dan pelancar penyerapan zat besi pada remaja putri anemia dan non anemia di SMAN 1 Trenggalek.