Penerapan Modul Pelatihan Membuat Makanan Jajanan Komersial bagi Warga Putat Jaya Surabaya

Abstract

Abstrak

Daerah Putat Jaya Surabaya dahulu adalah sebuah daerah lokalisasi. Warga Putat Jaya Surabaya dipilih sebagai sasaran penerapan modul pelatihan membuat makanan jajanan komersial ini karena pasca dilakukannya penutupan lokalisasi ini, banyak warga Putat Jaya Surabaya kehilangan sumber penghasilan utamanya. Penelitian ini bertujuan untuk menerapkan modul yang menarik dan mudah dimengerti untuk menunjang keterlaksanaan pelatihan membuat makanan jajanan komersial bagi warga Putat Jaya Surabaya.

Penelitian ini termasuk penelitian eksperimen one shoot case study, yang pengembangan modulnya terdiri dari tiga tahap, yakni pendefinisian, perancangan, dan pengembangan. Data yang dikumpulkan dalam penelitian adalah aktivitas instruktur, aktivitas subyek penelitian, hasil pelatihan, serta respon. Subyek penelitian ini adalah 15 warga Putat Jaya Surabaya terdampak.  Teknik pengumpulan data menggunakan metode observasi, penilaian, serta angket.

Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa aktivitas instruktur pada hari pertama memperoleh nilai rata-rata sebesar 96.6 dengan kategori sangat baik, dan pada hari kedua sebesar 97 dengan kategori sangat baik. Aktivitas peserta pelatihan pada hari pertama memperoleh nilai rata-rata sebesar 89.2 dengan kategori sangat baik sedangkan pada hari kedua memperoleh nilai rata-rata sebesar 90 dengan kategori sangat baik. Hasil pelatihan pada hari pertama untuk ranah kognitif memperoleh nilai rata-rata sebesar 83.3 dengan kategori sangat baik, serta ranah psikomotor memperoleh nilai rata-rata sebesar 85.5 dengan kategori sangat baik. Pada hari kedua nilai rata-rata pada ranah kognitif sebesar 83.5 dengan kategori sangat baik, serta ranah psikomotor memperoleh nilai rerata sebesar 85.8 dengan kategori sangat baik. Nilai rata-rata respon peserta terhadap pelatihan serta modul yang diterapkan pada hari pertama sebesar 88.75 dengan kategori sangat baik, sedangkan pada hari kedua sebesar 89.5 dengan kategori sangat baik.

Kata kunci: Modul Pelatihan, Makanan Jajanan Komersial,  Putat Jaya

Abstract

Putat Jaya Surabaya were a prostitution areas. Residents Putat Jaya Surabaya were chosen as the targets of the training modules implementation because after doing that crackdown, many residents Putat Jaya Surabaya loses its main source of income. This research aims to implement an interesting and understandable module to support the feasibility of making commercial street food training for residents Putat Jaya Surabaya. 

This study includes research experiments one shoot case study, the development of the module consists of three phases, namely the definition, design, and development. Data collected in the study is the instructor activity, the activity of the subject of research, the results of the training, as well as response. The subjects of this study were 15 residents Putat Jaya Surabaya affected.  Data collection techniques using the method of observation, assessment, and a questionnaire.

Results from this study indicate that the activity the instructor on the first day scored an average of 96.6 with very good categories, and on the second day of 97 with very good category. Activity trainee on the first day scored an average of 89.2 with excellent category, while on the second day to obtain an average value of 90 with very good category. Results on the first day of training for the cognitive obtain an average value of 83.3 with very good categories, as well as psychomotor obtain an average value of 85.5 with very good category. On the second day average value on cognitive amounted to 83.5 with very good categories, as well as psychomotor obtain a mean value of 85.8 with very good category. The average value of the participant's response to training as well as modules that are applied on the first day at 88.75 with excellent category, while on the second day of 89.5 with very good category.

Keywords: Training Module, Commercial Street Food, Putat Jaya