Abstract

Kolonialisasi Belanda di Jawa abad ke -19 mengeser budaya Jawa untuk lebih dekat ke budaya Eropa (Belanda). Hal itu disikapi dengan proses akulturasi budaya yang wajar sehingga melahirkan kebudayaan baru yang bernuansa Eropa. Kebudayaan baru hasil akulturasi dari dua budaya antara budaya Jawa dengan budaya Eropa (Belanda) dikenal dengan kebudayaan Indis. Perubahan dan pengaruh sosial budaya yang diberikan oleh orang Eropa (Belanda) terhadap orang pribumi dapat dilihat dari bentuk bangunan, pakaian, gaya hidup dan masakan.Masakan memiliki perhatian yang besar pada fenomena sosial karena selalu berhubungan dengan gaya hidup masyarakat pada masa kolonial.Masakan memuat makna melalui simbol – simbol yang dibawanya. Masakan sebagai cerminan kondisi sosial masyarakat di Jawa dan masakan sebagai bentuk gaya hidup sosial budaya pada jamannya.

Kata kunci : budaya , akulturasi, masakan, gaya hidup