Tradisi Tea Pai dengan Penyajian Green With Cinnamon Tea (Grecin Tea) Sebagai Minuman Tradisional Upacara Pengantin Tionghoa.

Abstrak

Keragaman etnis dan budaya Indonesia yang kaya telah melahirkan beragam upacara pernikahan tradisional, masing-masing sarat dengan nilai-nilai simbolis yang unik dan mencerminkan identitas budaya yang berbeda. Di antara tradisi-tradisi ini, Tea Pai, ritual penyajian teh dalam adat pernikahan Tionghoa, memiliki makna filosofis dan spiritual yang mendalam. Namun, tantangan modernisasi menuntut inovasi yang melestarikan esensi tradisi tersebut sekaligus mempertimbangkan aspek kesehatan dan meningkatkan kepraktisan penyajian. Penelitian ini bertujuan untuk memperkenalkan formulasi penyajian minuman inovatif, Grecin Tea (Green With Cinnamon Tea), yang dirancang khusus untuk diintegrasikan ke dalam upacara Tea Pai. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui evaluasi produk, yang meliputi penilaian panelis terhadap rasa, aroma, dan warna, serta uji keamanan mikrobiologis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Teh Grecin mendapatkan peringkat "suka" dari mayoritas responden dan peringkat "sangat suka" dari beberapa panelis. Uji laboratorium menunjukkan bahwa produk tersebut bebas dari mikroba patogen dan layak konsumsi. Validator independen menilai komposisi rasa, aroma, dan indikator warna sebagai kategori baik. Pengunjung stan Teh Grecin di acara Cipta Karya RUPASAMPURNA 2021 juga mendapatkan tanggapan positif, memberikan testimoni "baik" dan menegaskan keamanan produk. Secara keseluruhan, Teh Grecin berhasil memadukan nilai-nilai tradisional dengan tuntutan modern, menghadirkan minuman yang tidak hanya simbolis dan sehat, tetapi juga praktis untuk diolah.