Development of a Booklet on Organoleptic and pH Testing of Nata from Watermelon Rind as a Biotechnology Teaching Material for Grade XII Senior High School Students
DOI:
https://doi.org/10.26740/bioedu.v15n2.p401-415Keywords:
validity, booklet, research-based teaching materials, nata from watermelon rind, SDGsAbstract
Contextual teaching materials based on research findings can enhance students’ creative and innovative thinking skills, particularly in food biotechnology topics that also train students to analyze basic food quality and safety. However, the diversification of teaching materials remains limited. This study aims to develop a booklet on organoleptic and pH testing of nata from watermelon rind as a biotechnology teaching material for grade XII high school students, validated in terms of media, language, and content aspects. The development used the 4-D model (Define, Design, Develop, Disseminate), limited to the Develop stage (expert validation). Data were analyzed using a quantitative descriptive approach based on validations by expert lecturers and high school biology teachers. The results showed validity percentages of 98.61% for media, 94.10% for language, and 98.92% for content, with an overall average of 97.21% in the very valid category, indicating that the booklet is feasible for use as a teaching material. The primary content of the booklet supports Sustainable Development Goals (SDGs) 3 and 12 by employing watermelon rind waste and promoting responsible consumption and production practices.
Downloads
References
Anggraini, D. P. & Malahayati, E. N. (2018). Penerapan Metode Praktikum Pembuatan Nata de Milk pada Matakuliah Pengantar Bioteknologi di Program Studi Pendidikan Biologi Universitas Islam Balitar Blitar. Konstruktivisme, 10(1), 1-16.
Badan Pusat Statistik. (2023). Produksi Tanaman Buah-buahan 2021-2023. BPS. https://www.bps.go.id/id/statistics-table/2/NjljMg==/produksi-tanaman-buah-buahan.html
Badan Standardisasi Nasional. (1996). SNI 01-4317-1996 Nata dalam Kemasan. BSN. https://akses-sni.bsn.go.id/viewsni/baca/1764
Behnke, Y. (2016). How Textbook Design May Influence Learning with Geography Textbooks. Journal of Humanities and Social Science Education, 6(1), 38-62.
Budiarto, A., Wijana, S., Kartikaningrum, W., Atikah, H., Pratama, M. F. Y., & Ngabu, W. (2023). Pengolahan Limbah Pertanian sebagai Pakan Ternak di Kawasan Transmigrasi Uluklubuk Kabupaten Malaka. ABDI UNISAP: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(2), 123-130.
David, W., & David, F. (2020). Analisis Sensori Lanjut untuk Industri Pangan dengan R: Preference Mapping dan Survival Analysis. Universitas Bakrie Press.
Djumingin, S., Juanda., & Tamsir, N. (2022). Pengembangan Materi Pembelajaran Bahasa Indonesia. Badan Penerbit Universitas Negeri Makassar.
Fadli, R., Sartono, N., & Suryanda, A. (2017). Pengembangan Kamus Berbasis Sistem Operasi Telepon Pintar pada Materi Biologi SMA Kelas XI. Jurnal Pendidikan Matematika dan IPA, 8(2), 10-17.
Fitriani, L., & Krisnawati, Y. (2019). Pengembangan Media Booklet Berbasis Keanekaragaman Jenis Jamur Makroskopis. BIOEDUSAINS: Jurnal Pendidikan Biologi dan Sains, 2(2), 143-151.
Gustiani, R., & Syamsurizal, S. (2021). Analisis Kebutuhan Pengembangan Booklet sebagai Suplemen Bahan Ajar pada Materi Struktur dan Fungsi Jaringan Hewan Kelas XI SMA/MA. Jurnal Pendidikan Tambusai, 5(3), 7242-7246.
Hanifah., Afrikani, T., & Yani, I. (2020). Pengembangan Media Ajar E-Booklet Materi Plantae untuk Meningkatkan Hasil Belajar Biologi Siswa. Journal of Biology Education Research, 1(1), 10-16.
Hasan, M. (2022). Pembelajaran Berbasis Riset: Dasar Teori, Perencanaan, Pelaksanaan, dan Evaluasi. Penerbit Tahta Media Group.
Heriani, D. (2022). Pengembangan Media Pembelajaran Booklet Berbasis Discovery Learning Berbantuan Phet Interactive Simulations pada Materi Hukum Newton Kelas VIII. Skripsi. UIN Fatmawati Sukarno Bengkulu.
Indriani, H., Rosyida, F., Soelistijo, D., & Suharto, Y. (2023). Pengembangan Booklet Digital Berbantuan HTML 5 pada Materi Keragaman Budaya Indonesia Siswa Kelas XI SMA. Jurnal Integrasi dan Harmoni Inovatif Ilmu-ilmu Sosial (JIHI3S), 3(3), 203-224.
Iqbal, M., Dharmono., & Riefani, M. K. (2022). Validitas Buku Saku Malvaceae di Kawasan Mangrove Desa Sungai Bakau Berbasis 3D Pageflip. JUPEIS: Jurnal Pendidikan dan Ilmu Sosial, 1(2), 56-62.
Julyasih, K. S. M. (2024). Bioteknologi Pangan. Perkumpulan Rumah Cemerlang Indonesia.
Kusumaningsih, S. F., & Trimulyono, G. (2020). Pengembangan Lembar Kegiatan Peserta Didik (LKPD) Berbasis Guided Inquiry untuk Melatihkan Keterampilan Literasi Sains pada Materi Bakteri Kelas X SMA. BioEdu: Berkala Ilmiah Pendidikan Biologi, 9(3), 378-389.
Luthfia, S., Suratno., & Narulita, E. (2020). Pengembangan Buku Siswa Berbasis Kontekstual Bermuatan Nilai-nilai Agama Islam pada Materi Bioteknologi Kelas XII SMA/MA. JEUJ: Jurnal Edukasi, 7(2), 1-4.
Luthifah, H., & Zulyusri. (2024). Analisis Kebutuhan Pengembangan E-Booklet Bernuansa Kontekstual pada Materi Virus dan Peranannya sebagai Media Pembelajaran Elektronik Biologi Fase E di SMA Negeri 1 Kecamatan Guguak. SYMBIOTIC: Journal of Biological Education and Science, 5(2), 179-187.
Magdalena, I., Prabandani, R. O., Rini, E. S., Fitriani, M. A., & Putri, A. A. (2020). Analisis Pengembangan Bahan Ajar. Nusantara: Jurnal Pendidikan dan Ilmu Sosial, 2(2), 170-187.
Magdalena, I., Sundari, T., Nurkamilah, S., Nasrullah., & Amalia, D. A. (2020). Analisis Bahan Ajar. Nusantara: Jurnal Pendidikan dan Ilmu Sosial, 2(2), 311-326.
Ningtyas, H. A., & Rahmawati, L. E. (2023). Kelayakan Isi, Penyajian, Kebahasaan, dan Kegrafikan Bahan Ajar Teks Deskripsi di SMP Kelas VII. Imajeri: Jurnal Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia, 6(1), 52-71.
Novitasari, F., & Puspitawati, R. P. (2022). Pengembangan E-LKPD Berbasis Problem Solving pada Materi Pertumbuhan dan Perkembangan untuk Melatih Keterampilan Berpikir Kritis Siswa Kelas XII SMA. Jurnal Inovasi Pembelajaran Biologi, 3(1), 31-42.
Nugraini, A. R., & Amelia, R. N. (2023). Analisis Pemahaman Konsep Materi Bioteknologi pada Siswa Kelas XII SMA. Proceeding Seminar Nasional IPA XIII. Jurusan IPA Terpadu FMIPA Universitas Negeri Semarang.
Pakpahan, A. F., Azahra, S. Z., & Rismawati, Y. (2024). Pengaruh Penggunaan Teks Berwarna dalam Pembelajaran Peluang terhadap Hasil Belajar Siswa SMA PGRI Cicurug. Jurnal Arjuna: Publikasi Ilmu Pendidikan, Bahasa, dan Matematika, 2(1), 119-131.
Pranoto, H. H. (2015). TOP Sukses Biologi SMA 10, 11, 12. Genta Group Production.
Primandiri, P. R. (2018). Penguatan Mutu Pendidikan Melalui Integrasi Hasil Riset dalam Pembelajaran: Studi Kasus Pengembangan Bahan Ajar Berbasis Riset Mutasi Gen CpTI pada Jatropha curcas L. Prosiding Seminar Nasional VI Hayati (p. 22-28).
Putri, F. D., Putri, K. F. I., Putri, N. K., Cholili, M. R., & Trimulyono, G. (2024). Pengaruh Pemberian Molase dan Air Rebusan Tauge (Phaseolus radiatus L.) terhadap Kualitas Nata dari Limbah Kulit Semangka (Citrullus lanatus). Program Kreativitas Mahasiswa Riset Eksakta Terdanai Belmawa (Tidak Diterbitkan).
Putri, N. H., Syamsurizal, S., Atifah, Y., & Fuadiyah, S. (2021). Booklet Sistem Ekskresi pada Manusia sebagai Suplemen Bahan Ajar Biologi Kelas XI SMA. Journal for Lesson and Learning Studies, 4(3), 309-314.
Rahma, A. N., Noorhidayati., & Hardiansyah. (2022). Kelayakan dan Keterbacaan Bahan Ajar Konsep Sistem Pernapasan Kelas XI SMA Berbentuk Booklet Elektronik. JBES: Journal of Biology Education and Science, 2(1), 1-10.
Rahmadani, W., Harahap, F., & Gultom, T. (2017). Analisis Faktor Kesulitan Belajar Biologi Siswa Materi Bioteknologi di SMA Negeri Se-Kota Medan. Jurnal Pendidikan Biologi, 6(2), 279-285.
Rahmatih, A. N., Yuniastuti, A., & Susanti, R. (2017). Pengembangan Booklet Berdasarkan Kajian Potensi dan Masalah Lokal sebagai Suplemen Bahan Ajar SMK Pertanian. Journal of Innovative Science Education, 6(2), 162-169.
Rahmi., & Syamsurizal, S. (2021). Meta-Analisis Validitas Booklet Materi Ekosistem sebagai Suplemen Bahan Ajar Biologi Kelas X SMA. BIOCHEPHY: Journal of Science Education, 1(2), 51-57.
Riduwan. (2018). Skala Pengukuran Variabel-variabel Penelitian. Alfabeta.
Rosnaeni. (2021). Karakteristik dan Asesmen Pembelajaran Abad 21. Jurnal Basicedu. 5(5), 4334-4339.
Sadjati, I. M. (2012). Pengembangan Bahan Ajar. In: Hakikat Bahan Ajar. Universitas Terbuka.
Saputri, I. (2023). Pengaruh Desain Sampul Buku terhadap Minat Baca Anak (Studi Kasus di Dinas Perpustakaan dan Arsip Kabupaten Pidie). Skripsi. Universitas Islam Negeri Ar-Raniry Darussalam – Banda Aceh.
Sar’an., Andrayani, D., Nurainum., Nasution, S. A. (2025). Pembelajaran Kuis sebagai Strategi Meningkatkan Motivasi Belajar Siswa. Alkarim: Jurnal Pendidikan, Psikologi, dan Studi Islam, 10(1), 29-35.
Savita, M., Winarsih., & Rahayu, D. A. (2022). Pengembangan Booklet Mimi Mintuna sebagai Sumber Belajar pada Sub-Materi Pelestarian Sumber Daya Hayati Kelas X SMA. BioEdu: Berkala Ilmiah Pendidikan Biologi, 11(3), 596-609.
Sitorus, K. A. (2019). Pengaruh Penambahan Fruktosa dan Waktu Fermentasi dengan Tauge sebagai Sumber Nitrogen terhadap Kualitas Nata de Citrullus dari Buah Semangka (Citrullus lanatus). Skripsi. Institut Kesehatan Helvetia.
Slamet, F. A. (2022). Model Penelitian Pengembangan (R n D). Institut Agama Islam Sunan Kalijogo Malang.
Slavin, R. E. (2012). Educational Psychology: Theory and Practice (10th ed.). Pearson Education.
Suryani, T., & Indratyaseta, A. D. P. (2023). Use of Lime as an Acidity Regulator and Soybean Extract as a Nitrogen Source in Nata de Coco. Jurnal Pendidikan Mandala, 8(4), 1241-1246.
Suryono, C., Ningrum, L., & Dewi, T. R. (2018). Uji Kesukaan dan Organoleptik terhadap 5 Kemasan dan Produk Kepulauan Seribu secara Deskriptif. Jurnal Pariwisata, 5(2), 95-106.
Syathroh, I. L., Pratiwi, V., Iman, A., Yusron, A., & Suryaningrum, S. (2024). Metode Pengembangan Bahan Ajar. Mafy Media Literasi Indonesia.
Umami, H., & Rahayu, E. S. (2024). Development of e-Booklets Making Nata de Pina as a Learning Resource for Biology Technology Innovation Material in the Merdeka Phase E Curriculum in High School. Journal of Research in Science Education, 10(10), 7209-7219.
Wahyuni, S., Noviani, N., Sartika, A., Habibie, D., & Handayani, L. (2024). Peran Bioteknologi dalam Keterkaitan Beberapa Aspek Bidang Ilmu Pengetahuan serta Mewujudkan Inovasi dan Kreatifitas di Kalangan Mahasiswa Universitas Harapan Medan. Jurnal Pengabdian West Science, 3(1), 73-83.
Wulandari., Widiyaningrum, P., & Setiati, N. (2017). Pengembangan Suplemen Bahan Ajar Biologi Berbasis Riset Identifikasi Bakteri untuk Siswa SMA. JISE: Journal of Innovative Science Education, 6(2), 155-161.
Yuhaeni, Y., Qomariyah, S., & Jamil, N. (2025). Peran Media Pembelajaran Video dalam Menciptakan Pembelajaran yang Menyenangkan di SMK YLA Cibadak. Dinamika Pembelajaran: Jurnal Pendidikan dan Bahasa, 2(1), 316-329.
Abstract views: 0
,
PDF Downloads: 0
