Vol. 11 No. 2 (2022)

Articles

• Pengaruh Lama Fermentasi Umbi Gembili (Dioscorea esculenta L.) dengan Kultur Starter Lactobacilus plantarum B1765 Terhadap Produksi Fruktooligosakarida

  Nur Wanda Aini Natasya,  Universitase Negeri Surabaya,  Indonesia

  Prima Retno Wikandari,  Universitas Negeri Surabaya,  Indonesia

  88-96

  Abstract views: 498 , PDF downloads: 11785

  • PDF (Bahasa Indonesia)

• REVIEW ARTICLE: POTENTIAL SOURCES OF FRUCTOOLIGOSACARIDE AND INULIN LOCAL FOOD MATERIALS AS PREBIOTICS

  Farindya Dwi Cahyaningtyas,  Universitas Negeri Surabaya,  Indonesia

  Prima Retno Wikandari,  Universitas Negeri Surabaya,  Indonesia

  97-107

  Abstract views: 562 , PDF downloads: 12906

  • PDF (Bahasa Indonesia)

• ARTIKEL REVIEW: PEMANFAATAN KATALIS ABU CANGKANG PADA REAKSI TRANSESTERIFIKASI MINYAK JELANTAH MENJADI BIODIESEL

  Ervina Retnaningtyas Indarwati,  Universitas Negeri Surabaya,  Indonesia

  Samik Samik,  Universitas Negeri Surabaya,  Indonesia

  113-122

  Abstract views: 519 , PDF downloads: 11674

  • PDF (Bahasa Indonesia)

• Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Karakteristik Minuman Probiotik Sari Tomat dengan Kultur Starter L. plantarum B1765 Effect of Fermentation Time on Characteristics of Tomato Juice Probiotic Drinks with Starter Culture L. plantarum B1765

  Essa Febriana,  Universitas Negeri Surabaya,  Indonesia

  Prima Retno Wikandari,  Indonesia

  123-135

  Abstract views: 624 , PDF downloads: 12354

  • PDF (Bahasa Indonesia)

• THE EFFECT OF HARVEST TIME ON TOTAL FLAVONOID CONTENT AND ANTI-INFLAMMATORY ACTIVITIES OF YACON LEAF ETHANOL EXTRACT (Smallanthus sonchifolius)

  Uci Nur Rohmah,  Student,  Indonesia

  Leny Yuanita,  Universitas Negeri Surabaya,  Indonesia

  136-142

  Abstract views: 418 , PDF downloads: 11548

  • PDF (Bahasa Indonesia)