Hubungan Kecukupan Vitamin C dengan Kejadian Anemia pada Mahasiswi Gizi UNESA

Abstrak

Latar Belakang: Penyebab kejadian anemia yang masih tinggi salah satunya yaitu asupan gizi yang kurang, seperti zat besi, vitamin C, vitamin A, vitamin B12, riboflavin, dan folat. Vitamin C berperan dalam penyerapan zat besi yang membentuk hemoglobin. Tujuan: Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui gambaran dan menganalisis hubungan kecukupan vitamin C dengan kejadian anemia yang terjadi pada mahasiswi Gizi di Universitas Negeri Surabaya (UNESA). Metode: Penelitian ini merupakan observasional analitik dan berdesain potong lintang dengan teknik proposionate stratified random sampling. Sampel berjumlah 247 mahasiswi Gizi. Pengumpulan data asupan vitamin C menggunakan formulir Food Record 3x24 jam dan dianalisis menggunakan uji Chi-Square. Hasil: Rerata asupan vitamin C pada mahasiswi Gizi hanya mencapai 34,4 mg/hari dengan persentase kejadiaan anemia mencapai 47,8%. Namun, berdasarkan hasil analisis data didapatkan kecukupan vitamin C tidak memiliki hubungan signifikan dengan kejadian anemia pada mahasiswi Gizi di Universitas Negeri Surabaya (p=0,841). Kesimpulan: Kejadian anemia pada mahasiswi Gizi tidak hanya dipengaruhi oleh kecukupan vitamin C, tetapi juga faktor lain seperti asupan zat gizi lainnya dan adanya infeksi.