UNESA Student’s Preferences for Food and Drinks Sold at the UNESA Surabaya Baseball Foodcourt
Keywords:
Preference, Nutritional Content, FoodAbstract
Background: Food preferences are consumer behavioral tendencies that indicate a level of like or dislike for a food. Maintaining a balanced diet is challenging for college students amidst their busy schedules with assignments and activities. Purpose: This research aims to determine the preferences of UNESA students and the nutritional content of food, drinks, and snacks sold at the UNESA Surabaya Baseball Foodcourt. Methods: This research is quantitative descriptive research with survey approach. This research sample consisting of 110 respondents were obtained with accidental sampling technique. The data collection were using questionnaires via Google Forms, by meeting respondents directly. Result: The most liked food was ayam geprek at 38%. The most liked drink was mineral water at 32%. The most liked snack was batagor at 27%. Nasi ayam geprek contains 484,6 kcal of energy, 25,6 grams of protein, 14,5 grams of fat, and 62,4 grams of carbohydrates. Batagor contains 205,4 kcal of energy, 9,5 grams of protein, 5,2 grams of fat, and 30,5 grams of carbohydrates.
Downloads
References
A’ini, Z.F., Alfy, Z.R. (2019). Pola Konsumsi Pangan dan Status Gizi Mahasiswa di Universitas Indraprasta PGRI pada Fakultas MIPA. Simposium Nasional Ilmiah. https://doi.org/10.30998/simponi.v1i1.470
Arwini, N.P.D. (2021). Roti, Pemilihan Bahan, dan Proses Pembuatan. Jurnal Ilmiah Vastuwidya. https://doi.org/10.47532/jiv.v4i1.249
Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa. (2016). Kamus Besar Bahasa Indonesia VI Daring. kbbi.kemendikdasmen.go.id
Berliandita, A.A., Hakim, A.A. (2021). Analisis Pengetahuan Gizi dan Perilaku Makan pada Mahasiswa Angkatan 2017 Prodi Ilmu Keolahragaan UNESA. Indonesian Journal of Kinanthropology. https://doi.org/10.26740/ijok.v1n1.p8-20
Cancellieri, U.G., Petruccelli, I., Cicero, L., Milani, A., Bonaiuto, F., Bonaiuto, M. (2022). Reputation and Emotion: How the Mind Drives Our Food Preferences and Choices. Food Quality and Preference. https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2022.104637
Fitriana, .A.N., Sigit, N.H., Alfiyati, S., Mufidah, A.N., Furayda, N., Fajriyati, I. (2020). Analisis Produk dan Inovasi Pangan: Bumbu Racik Nasi Goreng Kedelai Hitam (Buked Hitam). Sainteks. https://doi.org/10.30595/sainteks.v17i2.9877
Franchi, M. (2012). Food Choice: Beyond the Chemical Content. International Journal of Food Sciences and Nutrition. https://doi.org/10.3109/09637486.2011.632403
Gilson, S.F., Saunders, M.J., Moran, C.W., Moore, R.W., Womack, C.J., Todd, M.K. (2010). Effects of Chocolate Milk Consumption on Markers of Muscle Recovery Following Soccer Training: a Randomized Cross-Over Study. Journal of the International Society of Sports Nutrition. https://doi.org/10.1186/1550-2783-7-19
Hermayanti, M., Rahmah, N.L., Wijana, S. (2016). Formulasi Biskuit Sebagai Produk Alternatif Pangan Darurat. Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri. https://doi.org/10.21776/ub.industria.2016.005.02.7
Husna, D.S., Puspita, I.D. (2020). Hubungan Intensitas Penggunaan Media Sosial Terhadap Durasi Tidur dan Status Gizi Mahasiswa S-1 Ilmu Gizi. Jurnal Riset Gizi. https://doi.org/10.31983/jrg.v8i2.6273
Jauziyah, S.S.A., Nuryanto, Tsani, A.F.A., Purwanti, R. (2021). Pengetahuan Gizi dan Cara Mendapatkan Makanan Berhubungan dengan Kebiasaan Makan Mahasiswa Universitas Diponegoro. Journal of Nutrition College. https://doi.org/10.14710/jnc.v10i1.30428
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. (2019). Hasil Riset Kesehatan Dasar Tahun 2018. Jakarta: Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan.
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. (2018). Tabel Komposisi Pangan Indonesia Tahun 2017. Jakarta: Kementerian Kesehatan Republik Indonesia
Lova, L.M. (2024). Faktor yang Mempengaruhi Preferensi Makanan pada Mahasiswa Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Andalas. Jurnal Kesehatan Indonesia. https://doi.org/10.33657/jurkessia.v14i2.915
Manurung, N.E.P., Komalasari, H., Hermialingga, S. (2023). Asupan Nutrisi dan Konsumsi Pangan Akademisi yang Aktif Dibidang Olahraga dan Seni. Jurnal Kesehatan Tambusai. https://doi.org/10.31004/jkt.v4i3.16775
Nadhifah, A., Farisa, I., Indriyanti, N. (2025). Peluang Usaha Makanan Berdasarkan Survei Makanan yang Paling Banyak Diminati Mahasiswa UNNES. Jurnal Potensial.
Puspadewi, R.H., Briawan, D. (2018). Persepsi Tentang Pangan Sehat, Alasan Pemilihan Pangan dan Kebiasaan Makanan Sehat pada Mahasiswa. Jurnal Gizi dan Pangan. https://doi.org/10.25182/jgp.2014.9.3.%25p
Putra, A.S., Ronitawati, P., Sitoayu, L., Nuzrina, R., Melani, V. (2021). Sistem Penyelenggaraan Makanan, Preferensi Menu dan Tingkat Kepuasan di PPLP Jawa Barat. Jurnal Gizi dan Kesehatan. https://doi.org/10.22487/ghidza.v5i1.152
Putri, B.E.A., Nugraeni. (2023). Observasi Biaya-biaya Produksi Pendamping Kegiatan Masyarakat Pedagang Batagor Untuk Perencanaan Penjualan. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Indonesia. https://doi.org/10.55606/jpkmi.v3i2.1588
Ree, M., Riediger, N., Moghadasian, M.H. (2008). Factors Affecting Food Selection in Canadian Population. European Journal of Clinical Nutrition. https://doi.org/10.1038/sj.ejcn.1602863
Salim, R. Taslim, T. (2021). Edukasi Manfaat Air Mineral pada Tubuh Bagi Anak Sekolah Dasar Secara Online. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat. https://doi.org/10.24114/jpkm.v27i2.23633
Sartikawati, I.D., Ali, A., Setiawan, A. (2020). Pengaruh Daya Tarik Iklan, Keunggulan Produk, Gaya Hidup, dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian Air Mineral Merek Le-Minerale (Studi Kasus pada Malaya Mart dan Ranggon Mart di Kota Bangkinang). Jurnal Riset Manajemen Indonesia.
Sembiring, A.C. (2018). Analisis Hubungan Body Image dan Pola Makan Terhadap Status Gizi pada Mahasiswi Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Kupang. CHMK Health Journal.
Siagian, M. (2021). Formulasi Seasoning Nasi Goreng Diperkaya Dengan Minyak Sawit Merah. Journal of Agribusiness Plantations. https://eprints.instiperjogja.ac.id/id/eprint/2280
Sulistianova, W.D., Rohmadona, A., Hidayat, S. (2025). Preferensi Mahasiswa Terhadap Ayam Geprek Bensu Sebagai Makanan Ekonomis dan Praktis. Jurnal Ilmu Manajemen, Ekonomi, dan Kewirausahaan. https://doi.org/10.58192/wawasan.v3i1.2899
Uramako, D.F. (2021). Faktor Determinan yang Berpengaruh Terhadap Status Gizi Remaja. Jurnal Ilmiah Kesehatan Sandi Husada. https://doi.org/10.31983/jrg.v8i2.6273
Wahdah, Hartanti, L., Maherawati. (2022). Preferensi Mahasiswa di Kota Pontianak terhadap Makanan Tradisional Kalimantan Barat dan Perbandingan Komposisi Nutrisinya dengan Pangan Siap Saji. Jurnal Mutu Pangan. https://doi.org/10.29244/jmpi.2022.9.2.58
Yosi A.S., Febry, F., Etrawati, F. (2020). Food Familiarity Influence Food Preferences Among High School Student in Ogan Ilir District. Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat. https://doi.org/10.26553/jikm.2020.11.2.113-122
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Jurnal Gizi dan Kesehatan Nusantara
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Abstract views: 0
,
PDF Downloads: 2
