Vol. 12 No. 1 (2023): JURNAL TATA BOGA
Published:
2023-01-02
Articles
-
HASIL PANGAN SAMPING: PELUANG USAHA BAHAN SETENGAH JADI DAN OLAHAN MAKANAN BERBASIS BIJI DURIAN
Ardita Lukito,
Pendidikan Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia Mein\ Kharnolis,
Pendidikan Tata Busana, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia Suhartiningsih .,
Pendidikan Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia Niken Purwidiani,
Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia 001-011
Abstract views: 578
,
PDF downloads: 740
-
PENGEMBANGAN LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK (LKPD) BERBASIS APLIKASI ANDROID KOMPETENSI BUMBU DASAR UNTUK MASAKAN INDONESIA DAN TURUNANNYA
Diajeng Nabella,
Pendidikan Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia Any Sutiadiningsih,
Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia Sri Handajani,
Pendidikan Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia Niken Purwidiani,
Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia 012-020 Abstract views: 247
, PDF downloads: 319
-
PENGEMBANGAN E-LKPD KOMPETENSI DASAR MENGEVALUASI PERALATAN PENGOLAHAN MAKANAN BERBASIS ANDROID BAGI SISWA SMK
Nunky Ariani,
Pendidikan Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia Any Sutiadiningsih,
Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia Ita Fatkhur Romadhoni,
Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia Asrul Bahar,
Pendidikan Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia 021-030 Abstract views: 155
, PDF downloads: 456
-
HUBUNGAN AKTIVITAS FISIK DAN PERILAKU MAKAN TERHADAP STATUS GIZI REMAJA SELAMA PANDEMI COVID-19 DI DESA KEBOAN SIKEP, GEDANGAN, SIDOARJO
Maharani Dwi Ambarwati,
Pendidikan Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia 2Rahayu Dwi Soeyono,
Gizi, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia Nugrahani Astuti,
Pendidikan Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia Ita Fatkhur Romadhoni,
Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia 031-039 Abstract views: 520
, PDF downloads: 838
-
Array
Syifa’ul Qulub Lizziyadah,
Pendidikan Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia Mein Kharnolis,
Pendidikan Tata Busana, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia Suhartiningsih .,
Pendidikan Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia Niken Purwidiani,
Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia 032-039 Abstract views: 188
, PDF downloads: 118
-
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG PISANG TERHADAP TINGKAT KESUKAAN KUE KERING LIDAH KUCING
Sekar Arum Denok Eka Oktaviana,
Pendidikan Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia Choirul Anna Nur Afifah,
Gizi, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia Lucia Tri Pangesthi,
Pendidikan Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia Dwi Kristiastuti Suwardiah,
Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia 040-049 Abstract views: 394
, PDF downloads: 751
-
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG SUKUN (Artocarpus altilis) DAN PENAMBAHAN PUREE DAUN KATUK (Sauropus androgynus) TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK CHURROS
Dewi Apriliani Sholehah,
Pendidikan Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia Dwi Kristiastuti Suwardiah,
Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia Niken Purwidiani,
Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia Mauren Gita Miranti,
Pendidikan Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia 050-059 Abstract views: 630
, PDF downloads: 780
-
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG BEKATUL DAN JENIS LEMAK TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK LIDAH KUCING
Eviana Diyah Dewi Lestari,
Pendidikan Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia Nugrahani Astuti,
Pendidikan Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia Lucia Tri Pangesthi,
Pendidikan Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia Choirul Anna Nur Afifah,
Gizi, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia 060-071 Abstract views: 246
, PDF downloads: 280
-
PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG UBI JALAR PUTIH TERHADAP TINGKAT KESUKAAN KULIT PIE
Agatha Gabriele Harijo,
Pendidikan Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia Agatha Gabriele Harijo,
Pendidikan Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia Asrul Bahar,
Pendidikan Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia Andika Kuncoro Widagdo,
Pendidikan Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia Sri Handajani,
Pendidikan Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia 083-088 Abstract views: 161
, PDF downloads: 123
-
PENGARUH PROPORSI MOCAF (Modified Cassava Flour) DAN PENAMBAHAN TINTA CUMI (Squid Ink) TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK LASAGNA
Rafi Zainury Farahnanda,
Pendidikan Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia Dwi Kristiastuti Suwardiah,
Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia Mauren Gita Miranti,
Pendidikan Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia Sri Handajani,
Pendidikan Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia 083-090 Abstract views: 149
, PDF downloads: 140
-
PENERAPAN MODEL9PEMBELAJARAN PROBLEM BASED LEARNING PADA KOMPETENSI DASAR MEMBUAT DANISH DAN CROISSANT DI SMKN 1 BOJONEGORO
Almas Nurfaida Habsyi,
Pendidikan Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia Lucia Tri Pangesthi,
Pendidikan Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia Ita Fatkhur Romadhoni,
Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia Mauren Gita Miranti,
Pendidikan Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia 091-104 Abstract views: 110
, PDF downloads: 143
Articles
-
PENGARUH PROPORSI TEPUNG MOCAF (MODIFIED CASSAVA FLOUR) DAN TEPUNG MAIZENA TERHADAP TINGKAT KESUKAAN BROWNIES COOKIES
Muhammad Aden Hadi,
Pendidikan Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia Asrul Bahar,
Pendidikan Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia Niken Purwidiani,
Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia Andika Kuncoro Widagdo,
Pendidikan Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya,
Indonesia 72-82 Abstract views: 304
, PDF downloads: 396
