Jurnal Online Program Studi S1 Tata Boga - Fakultas Teknik UNESA

Vol 14 No 1 (2025): Jurnal Tata Boga

Lihat semua terbitan

Jurnal Tata Boga adalah jurnal ilmiah yang diterbitkan oleh Program Studi Pendidikan Tata Boga, Universitas Negeri Surabaya. Jurnal ini bertujuan untuk menjadi sarana publikasi hasil penelitian, kajian ilmiah, dan pengembangan keilmuan di bidang kuliner, gastronomi, pendidikan boga, serta teknologi pengolahan makanan. Jurnal Tata Boga terbit tiga kali dalam setahun, jurnal ini memuat artikel yang bersifat teoritis maupun aplikatif dari peneliti, dosen, praktisi, dan mahasiswa. Jurnal ini memfokuskan pada publikasi ilmiah dalam bidang Tata Boga dan ilmu terkait yang mencakup aspek edukatif, inovatif, dan aplikatif di bidang kuliner dan pangan.