Vol. 10 No. 1 (2021): Jurnal Tata Boga
Published:
2021-02-11
Articles
-
PEMANFAATAN DAUN KERSEN (Muntingia calabura L.)*MENJADI TEH HERBAL
A. Irmansyah Nawir,
Indonesia Choirul Anna Nur Afifah,
Indonesia Siti Sulandjari,
Indonesia Sri Handajani,
Indonesia 1-11
Abstract views: 1425
,
PDF downloads: 9512
-
SUBSTITUSI TEPUNG TIWUL INSTAN DAN PENAMBAHAN DAUN KELOR BUBUK TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK CREAM PUFF
M.A Wildan,
Indonesia Lucia Tri Pangesthi,
Indonesia Any Sutiadiningsih,
Indonesia Niken Purwidiani,
Indonesia 23-34 Abstract views: 231
, PDF downloads: 261
-
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG BERAS MERAH (Oryza glaberrima) TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK PARIS BREST KERING
Indika Aulia,
Indonesia Lucia Tri Pangesthi,
Indonesia Nugrahani Astuti,
Indonesia Any Sutiadiningsih,
Indonesia 44-55 Abstract views: 332
, PDF downloads: 1130
-
PEMANFAATAN TEPUNG PANGAN LOKAL PADA KUE SEMPRIT
Sumadaning Triyas,
Indonesia Choirul Anna Nur Afifah,
Indonesia Rahayu Dewi Soeyono,
Indonesia Nugrahani Astuti,
Indonesia 56-66 Abstract views: 454
, PDF downloads: 2151
-
POTENSI DAN PROSPEK USAHA ABON IKAN GABUS (Channa striata)
Dian Rachma Fitrianti,
Indonesia Choirul Anna Nur Afifah,
Indonesia Any Sutiadiningsih,
Indonesia Mauren Gita Miranti,
Indonesia 67-75 Abstract views: 430
, PDF downloads: 1470
-
HUBUNGAN PENERAPAN PROJECT BASED LEARNING PORTOFOLIO PROSES DENGAN KEMAMPUAN BERPIKIR KRITIS DAN BERTANGGUNG JAWAB
Mayomi Cita Irmanda Putri,
Indonesia Any Sutiadiningsih,
Indonesia Luthfiyah Nurlaela,
Indonesia Niken Purwidiani,
Indonesia 76-86 Abstract views: 151
, PDF downloads: 791
-
PENGARUH PENAMBAHAN DAUN KELOR (Moringa Oleifera) DAN LAMA PENGERINGAN TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK SUP KRIM INSTAN
Ainul Adela Rusdiana,
Indonesia Rita Ismawati,
Indonesia Siti Sulandjari,
Indonesia Any Sutiadiningsih,
Indonesia 87-98 Abstract views: 278
, PDF downloads: 658
-
PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG BIJI DURIAN (DURIO ZIBETHINUS MURR) TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK PUFF PASTRY
Dea Daffanasya Nabilla,
Indonesia Lucia Tri Pangesthi,
Indonesia Niken Purwidiani,
Indonesia Mauren Gita Miranti,
Indonesia 99-109 Abstract views: 345
, PDF downloads: 904
-
PENGARUH JUMLAH IKAN DAN MAIZENA TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK NUGGET IKAN KEMBUNG (Rastrelliger kanagurta)
Raufi Kartika Ari Safitri,
Indonesia Rahayu Dewi Soeyono,
Indonesia Siti Sulandjari,
Indonesia Any Sutiadiningsih,
Indonesia 122-128 Abstract views: 158
, PDF downloads: 647
-
POLA KONSUMSI MAKAN REMAJA DI MASA PANDEMI COVID-19
Maya Amaliyah,
Indonesia Rahayu Dewi Soeyono,
Indonesia Luthfiyah Nurlaela,
Indonesia Dwi Kristiastuti Suwardiah,
Indonesia 129-137 Abstract views: 3657
, PDF downloads: 9559
-
PENGARUH PENAMBAHAN DAUN KELOR (Moringa Oleifera) DAN JENIS LEMAK TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK SUS KERING
Aprilla Qorri Aina Punky,
Indonesia Rita Ismawati,
Indonesia Nugrahani Astuti,
Indonesia Rahayu Dewi Soeyono,
Indonesia 147-156 Abstract views: 351
, PDF downloads: 640
-
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG DAUN KELOR (Moringa Oliefera) DAN JUMLAH GULA TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK KUE SATU
Dewi Kartikasari,
Indonesia Rita Ismawati,
Indonesia Siti Sulandjari,
Indonesia Nugrahani Astuti,
Indonesia 157-165 Abstract views: 295
, PDF downloads: 780
-
PENGARUH PROPORSI SANTAN TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK RISOTTO INSTAN
Seftania Afia,
Indonesia Lucia Tri Pangesthi,
Indonesia Dwi Kristiastuti Suwardiah,
Indonesia Rahayu Dewi Soeyono,
Indonesia 166-174 Abstract views: 212
, PDF downloads: 724
-
PENGARUH PENAMBAHAN SARI KURMA (Phoenix Dactylifera) dan SARI TEMULAWAK (Curcuma Zanthorrhiza) TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK JELLY DRINK
Ines Tamara Berlianita,
Indonesia Dwi Kristiastuti Suwardiah,
Indonesia Any Sutiadiningsih,
Indonesia Mauren Gita Miranti,
Indonesia 175-184 Abstract views: 203
, PDF downloads: 628
-
PENGEMBANGAN MEDIA BERBASIS ANDROID KOMPETENSI DASAR TELUR DAN HASIL OLAHANNYA BAGI SISWA SMK
Bahiroh Suryani,
Indonesia Siti Sulandjari,
Indonesia Any Sutiadiningsih,
Indonesia Ita Romadhoni,
Indonesia 194-203 Abstract views: 207
, PDF downloads: 209
-
UJI KESUKAAN DAN KANDUNGAN GIZI DONAT SUBSTITUSI PUREE BIJI DURIAN
Afiny Khulaida,
Indonesia Nugrahani Astuti,
Indonesia Any Sutiadiningsih,
Indonesia Ita Romadhoni,
Indonesia 204-212 Abstract views: 315
, PDF downloads: 2024
-
FAKTOR PENENTU PEMILIHAN PRODUK PANGAN BEKU (FROZEN FOOD) PADA GENERASI Y DAN Z DI MASA PANDEMI COVID-19
Shabilla Riezqi Amalia,
Indonesia Asrul Bahar,
Indonesia Suhartiningsih Suhartiningsih,
Indonesia Rahayu Dewi Soeyono,
Indonesia 213-222 Abstract views: 1551
, PDF downloads: 1607
Articles
-
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEBIASAAN MAKAN ANAK USIA PRASEKOLAH (4-6 TAHUN) DITINJAU DARI CAPAIAN GIZI SEIMBANG
Muhammad Habib Aziz Syahroni,
Indonesia Nugrahani Astuti,
Indonesia Veni Indrawati,
Indonesia Rita Ismawati,
Indonesia 12-22 Abstract views: 3088
, PDF downloads: 10230
-
UPAYA PENINGKATAN HASIL BELAJAR MELALUI PENERAPAN MODEL PROBLEM BASED LEARNING (STUDI LITERATUR JURNAL HASIL PENELITIAN)
Ika Ravita Arvianti,
Indonesia Veni Indrawati,
Indonesia Any Sutiadiningsih,
Indonesia Nugrahani Astuti,
Indonesia 110-121 Abstract views: 204
, PDF downloads: 353
-
PENGARUH PROPORSI PUREE EDAMAME (GLYCIN MAX (L) MERRILL) DAN TERIGU TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK DONAT
Maulidia Barikah,
Indonesia Nugrahani Astuti,
Indonesia Sri Handajani,
Indonesia Ita Romadhoni,
Indonesia 138-146 Abstract views: 357
, PDF downloads: 787
-
PENGARUH SUHU PENYIMPANAN TERHADAP DAYA SIMPAN SELAI LEMBARAN BELIMBING WULUH DAN PEPAYA
Ali Sahid Abdillah,
Indonesia Dwi Kristiastuti Suwardiah,
Indonesia Asrul Bahar,
Indonesia Any Sutiadiningsih,
Indonesia 185-193 Abstract views: 927
, PDF downloads: 6205
Inovasi Media dan Teknologi Pembelajaran
-
PENERAPAN MEDIA KARTU BERGAMBAR UNTUK MENINGKATKAN HASIL BELAJAR SISWA SMK PROGRAM KEAHLIAN KULINER
Siti Musdalifah,
Indonesia Lucia Tri Pangesthi,
Indonesia Siti Sulandjari,
Indonesia Niken Purwidiani,
Indonesia 35-43 Abstract views: 241
, PDF downloads: 1804
